لیمو عمانی
لیمو عمانی
- طبع سرد و خشک
- دارای خواص آنتی اکسیدانی و ویتامین C
- چاشنی مناسب برای بسیاری از غذا های مختلف ایرانی
ادامه توضیحات در پایین ↓
معرفی لیمو عمانی:
لیمو درختی بوته مانند و پر شاخ و برگ می باشد که دارای خارهای زیاد است و ارتفاع آن به ۵ متر می رسد و برگ های آن تخم مرغی شکل مانند برگ های درخت پرتقال است محصول دهی این گیاه در ماه های تابستان می باشد. لیمو عمانی به عنوان میوه خشک شده برای دادن عطر و طعم به انواع غذاها مثل قرمه سبزی و خورشت قیمه مورد استفاده قرار می گیرد. لیمو عمانی با جوشاندن لیموی تازه و سپس خشک کردن آن تهیه می شود و در طی فرایند خشک شدن از رنگ زرد به رنگ قهوه ای تیره یا سوخته تغییر می کند و معمولا داخل آن سیاه رنگ است. لیمو عمانی تازه خشک شده بیشتر به رنگ خردلی و بسیار ترش است هر چه لیمو تیره تر باشد طعم آن هم تندتر و قوی تر است و کیفیت بالاتری دارد. لیمو عمانی بومی کشور اردن و شهر امان می باشد و به عنوان چاشنی مورد علاقه خاورمیانه خصوصا جنوب ایران و کشور های عرب زبان است و بهترین نوع آن را در بندر عباس، شیراز، میناب و جهرم پرورش داده می شود و طبع آن سرد و خشک می باشد.
خواص درمانی لیمو عمانی:
لیمو عمانی به طور تقریبی با لیمو ترش خواص یکسانی دارد با این تفاوت که ویتامین C آن پس از خشک شدن کمتر می شود و باقی خواص ۷۰ تا ۸۰ درصد باقی می مانند و سرشار از کلسیم، پتاسیم و خواص آنتی اکسیدانی است. لیمو عمانی برای سلامتی فواید بسیار دارد که برخی مزیت های آن عبارتند از: جلوگیری از بیماری های قلبی، کاهش فشار خون و کلسترول، درمان اسهال و سایر مشکلات معده و افزایش اشتها، خواص ضد باکتری و خارج کردن سموم از بدن، خواص ضد سرطانی، یک منبع قوی برای ویتامین D و مواد معدنی، ذخیره کننده ویتامین C، جلوگیری از پیری زودرس، جلوگیری از فلج کودکان، درمان تب های صفراوی و تب های دموی.
آشپزی با لیمو عمانی:
لیمو عمانی به عنوان یک چاشنی ترش مزه در انواع خورشت های ایرانی مثل قیمه و قرمه سبزی و انواع سوپ استفاده می شود و آن را پیش از ریختن به غذا به صورت سرخ شده یا خرد و شکسته به غذا اضافه می کنند و برای پرهیز از تلخ شدن غذا بهتر است تخم های آن را پیش از افزودن به غذا در بیاورید و استفاده از لیمو عمانی نامرغوب بیشتر باعث تلخی می شود از طرفی بیش از حد پخته شدن آن هم می تواند باعث تلخی شود که در این مورد باید حواستان باشد زمان پخت لیمو عمانی ۳۰ تا ۴۰ دقیقه است سپس می توانید آن را خارج کنید.
استفاده دیگر از لیمو عمانی دم کردن آن به همراه چای و گل گاو زبان است همچنین می توانید عسل یا نبات به آن اضافه کنید. لیمو عمانی یا پودر آن را می توانید در انواع سالادها نیز به کار ببرید.
ملاحظات در مصرف لیمو عمانی:
مصرف بیش از حد لیمو عمانی برای اعصاب مضر می باشد و مصرف آن در زمان خالی بودن معده موجب آسیب به روده ها و دل پیچه می شود. لیمو عمانی مواد مضر مانند چربی ها و اسید های چرب در حال طبخ را به خود جذب می کند از این رو بهتر است از خوردن لیمو عمانی درسته در غذا پرهیز شود.
