پودر گلپر
پودر گلپر
- طبع گرم و خشک
- بهبود عملکرد مغز، تسکین اعصاب و کمک به هضم غذا
- به عنوان ادویه در آشپزی و همچنین در طب سنتی از آن استفاده می شود.
ادامه توضیحات در پایین ↓
معرفی گلپر:
گلپر گیاهی گلدار و علفی و معطر بوده که می توان از تمام بخش های آن استفاده کرد این گیاه بومی ایران است و به عنوان گیاه دارویی و ادویه در غذا از آن بسیار استفاده می شود که دارای دو نوع خوشبو و بدبو است نوع خوشبو آن به عنوان طعم دهنده و عطر دهنده غذا و نوع بدبو آن به عنوان صمع صادر می شود. گلپر از دیرباز مورد توجه بشر بوده و بر اساس افسانه های عامیانه اثر بخشی آن به عنوان درمان طاعون در خواب راهبی آمده است و در قرون وسطی مادران اروپایی برای محافظت فرزندان خود از بیماری ها، گردنبند هایی از برگ گلپر می ساختند. این گیاه از خانواده رازیانه، جعفری و کرفس بوده و تا ارتفاع بیشتر از 6 فوت رشد می کند و گل های آن مانند چتری سفید رشد کرده و پهنای آن به اندازه ۳۰ میلی متر می رسد گلدهی این گیاه ۲ تا ۳ سال طول می کشد و پس از آن می میرد.
خواص درمانی گلپر:
خواص درمانی گلپر در طب سنتی فراوان است و طبع گلپر گرم و خشک بوده که سبب تقویت اعضای بدن و بهبود بعضی بیماری ها می شود از خواص مهم ادویه گلپر عبارتند از: تقویت حافظه و بهبود عملکرد مغز به علت داشتن طبیعت گرم، تسکین دهنده اعصاب و نشاط آوری، افزایش قدرت چربی سوزی در بدن و کاهش وزن، تقویت کننده معده و ضد نفخ و سرعت بخشیدن به هضم غذا، خواص ضد التهابی، ضد عفونی کننده و درمان بیماری های قارچی و عفونی، بازسازی سلول های آسیب دیده، افزایش شیر مادران، زیبایی پوست به علت خواص آنتی اکسیدانی گلپر، کمک به دفع سموم بدن، کاهش بیماری های ریوی و تنفسی، کاهش ریزش مو.
آشپزی با ادویه گلپر:
گلپر سالیان سال در آشپزخانه های ایرانی جا باز کرده و به عنوان یک عطر دهنده و طعم دهنده در غذاها استفاده می شود. ریشه و ساقه و دانه و برگ گلپر مورد استفاده بوده که از ساقه ها گاهی به عنوان سبزی و از برگ های آن برای اضافه کردن به سالاد میوه می توان استفاده کرد و دانه های آن را می توان خشک و آسیاب کرده و در آشپزی و شیرینی پزی و پخت و پز سیب زمینی، سوپ، باقلا، خوراک عدسی و خوراک لوبیا به کار برد. گلپر ماندگاری ترشی را بالا برده و آن را خوش طعم و عطر می کند. از چای یا شربت گلپر برای بهره مندی بیشتر از خواص گلپر استفاده می کنند که برای تهیه شربت آن می توان گلپر را با عرق رازیانه و عرق نعناع و عرق آویشن ترکیب کرد.
ملاحظات در مصرف گلپر:
از آنجایی که گلپر از خانواده جعفری بوده مصرف آن در برخی انسان ها موجب آلرژی و حساسیت می شود افراط در مصرف آن موجب تپش قلب شده و در افراد گرم مزاج موجب سر درد می شود. مصرف گلپر برای زنان باردار خصوصا در ماه های اول بارداری و برای کودکان زیر ۲ سال ممنوع است. از مصرف همزمان گلپر با داروهای شیمیایی فشار خون و داروهای رقیق کننده خون باید خودداری کرد همچنین مصرف گلپر در افراد مبتلا به دیابت و سرطان سینه ممنوع است.
