ادویه کاری
ادویه کاری
- بالاترین کیفیت و خلوص 100%
- ادویه کاری زاهدانی و دارا بودن ترکیبات اصلی ادویه کاری هندی
- به عنوان چاشنی و ادویه می توان در بسیاری از از غذا های ایرانی و بین المللی استفاده کرد.
ادامه توضیحات در پایین ↓
معرفی پودر ادویه کاری :
پودر کاری ترکیبی از ادویه ها از جمله زردچوبه، گشنیز، زیره، شنبلیله و فلفل چیلی است و سایر افزودنی های رایج آن عبارتند از : زنجبیل، فلفل سیاه، دانه خردل، برگ کاری و دانه رازیانه بوده که می توان با کم و زیاد کردن این ترکیبات و میزان آن ها، طعم و عطر متفاوتی به ادویه کاری داد.
ادویه کاری برای غذاهای تند و هندی بسیار مناسب است و از ادویه های پر طرفدار در اشپزی پاکستان، هندوستان و افغانستان بوده که رنگ آن طلایی روشن و طعم آن خاص و پیچیده است و در اکثر غذاها برای گرفتن بوی مرغ و گوشت استفاده می شود.
خواص درمانی ادویه کاری :
پودر کاری به دلیل ادویه های مفید مختلفی که دارد فواید سلامتی بسیاری را ارائه می دهد از جمله این خواص عبارتند از : فوائد ضد التهابی، بهبود سلامت قلب به علت تقویت جریان خون، اثرات ضد سرطانی و مبارزه با سرطان های مختلف از جمله سرطان پروستات، سینه و روده بزرگ، حاوی مقدار زیادی آنتی اکسیدان، کاهش سطح قند خون، بهبود سلامت مغز، خواص ضد قارچی و ضد باکتریایی، سلامت گوارش، کاهش چین و چروک و کند کردن روند پیری، پیشگیری از بروز آلزایمر، التیام درد دندان. از طرفی اضافه کردن پودر کاری به غذاها موجب تسریع چربی سوزی و کمک به لاغری می شود البته نباید به بهانه لاغری مقدار بیش از حدی از آن استفاده کرد.
آشپزی با ادویه کاری :
پودر کاری یکی از معروف ترین ادویه هایی است که معمولا آشپزها خیلی با آن سروکار دارند و به استفاده از آن در غذاهای خود علاقه مند هستند. امروزه از پودر کاری برای تهیه غذاهایی که به ادویه مشخصی نیاز ندارند استفاده می کنند. ادویه کاری در مرغ و گوشت کاربرد زیادی داشته و در تهیه غذاهایی همچون چلو گوشت، فلافل، پیتزا، ماکارونی، کوکو سبزی، ماهی کبابی و ... بسیار استفاده می شود و افزودن یک قاشق غذاخوری ادویه کاری به مواد جوجه کباب طعم و عطر خاصی را به غذا می دهد. مرغ کاری نیز یکی از معروف ترین غذاهای هندی است که طعم تند و خوش مزه آن با استفاده از ادویه کاری است از این رو ادویه کاری نقش خیلی مهمی در طعم و رنگ غذا دارد.
ملاحظات ادویه کاری:
استفاده از پودر کاری موجب تحریک کیسه صفرا می شود از این رو کسانی که دچار مشکلات کیسه صفرا هستند بهتر است از آن استفاده نکنند و به دلیل خواص ضد انعقادی ادویه کاری، کسانی که از قرص رقیق کننده خون استفاده می کنند قبل از استفاده باید با پزشک خود مشورت کنند. ادویه کاری به علت این که از چندین نوع ادویه تشکیل شده مصرف آن در دوران بارداری و شیردهی نیز مضر است.
ادویه کاری گل‌جیل:
این ادویه که معروف است به ادویه کاری زاهدانی از استان سیستان بلوچستان تهیه شده و با نسبت و ترکیبات بسیار نزدیک با کشور مبدا خود یعنی کشور هندوستان تهیه شده است. در این ادویه سعی شده که خلوص و کیفیت مواد بسیار بالا باشد و تا جای ممکن نسبت و ترکیبات آن با ادویه کاری اصل هند یکسان باشد.
