استفاده از استویا در آشپزی
استویا چیست و چرا در آشپزی محبوب شده است؟
اگر به دنبال راهی سالم برای حذف شکر از برنامه غذایی خود هستید، استفاده از استویا در آشپزی بهترین انتخاب است. استویا یک شیرینکننده طبیعی و بدون کالری است که از برگهای گیاه Stevia rebaudiana بهدست میآید و طعمی چندین برابر شیرینتر از شکر دارد. در سالهای اخیر، آگاهی نسبت به مضرات قندهای مصنوعی باعث شده استفاده از استویا در آشپزی در بین افرادی که رژیمهای سالم، دیابتی یا لاغری دارند، بهسرعت گسترش پیدا کند. این شیرینکننده نه تنها قند خون را افزایش نمیدهد، بلکه به دلیل طعم مطبوع و طبیعیاش، طعم واقعی دسر، نوشیدنی و کیک را حفظ میکند.
جذابیت اصلی استفاده از استویا در آشپزی در این است که میتوانید بدون احساس گناه، از شیرینی لذت ببرید. چه بخواهید در خانه کیک رژیمی بپزید، چه نوشیدنیهای خنک و بدون شکر درست کنید، استویا جایگزینی عالی برای شکر است. در این مقاله یاد میگیرید چطور با استفاده از استویا در آشپزی بهترین طعم و بافت را به دست آورید، چگونه مقدار مناسب آن را در دسر و کیک تنظیم کنید و در نهایت، چرا استفاده از استویا در آشپزی میتواند قدمی هوشمندانه برای داشتن زندگی سالمتر باشد.
جایگزینی استویا با شکر در کیک و شیرینی + نکات طلایی
همه ما عاشق طعم شیرین کیکها و شیرینیهای خانگی هستیم، اما حقیقت تلخ این است که شکر همان «سم سفید» معروف است که به مرور، سلامت بدن را تهدید میکند. اگر دنبال یک جایگزین سالم برای شکر هستید، استفاده از استویا در آشپزی همان چیزی است که دنبالش میگردید. استویا با کالری صفر و طعم طبیعی خود، امکان درست کردن خوشمزهترین دسرها و میانوعدههای سالم را فراهم میکند؛ بدون اینکه نگران افزایش قند خون یا اضافهوزن باشید. بسیاری از افراد باهوش و آگاه به سلامتی، امروز با استفاده از استویا در آشپزی به راحتی انواع شیرینیهای رژیمی و کیکهای سبک را تهیه میکنند.
کیک رژیمی با استویا
اگر رژیم «کتو» یا برنامه غذایی کمکربوهیدرات دارید، قطعاً میدانید که شکر در این رژیم کاملاً ممنوع است. اما خبر خوش اینجاست که با استفاده از استویا در آشپزی میتوانید همچنان از طعم بینظیر کیکها لذت ببرید. استویا مخصوص آشپزی حتی در دمای بالا خاصیت خود را از دست نمیدهد و بهترین گزینه برای تهیه انواع کیک و شیرینیهای رژیمی است. با این شیرینکننده طبیعی، میتوانید سبک زندگی سالم خود را ادامه دهید و در عین حال، از خوردن خوراکیهای خوشطعم محروم نشوید.
طرز تهیه کیک با استویا
🔵دستور پخت کیک با آرد بادام و استویا
اگر به دنبال یک دسر رژیمی و بدون شکر هستید، کیک با آرد بادام و استویا بهترین گزینه است. این کیک نهتنها سبک و خوشعطر است، بلکه بهدلیل داشتن آرد بادام و استویا، سرشار از فیبر، چربی مفید و بدون گلوتن است. برای درست کردن این کیک، کافی است مواد زیر را آماده کنید:
- مواد لازم:
۲ پیمانه آرد بادام
۲ عدد تخممرغ
۱ قاشق چایخوری بیکینگپودر
۲ قاشق غذاخوری شیر کمچرب یا شیر بادام
نصف قاشق چایخوری وانیل
۱ قاشق مرباخوری پودر یا چند قطره مایع استویا مخصوص آشپزی
۱ قاشق غذاخوری روغن نارگیل یا کره ذوبشده
- طرز تهیه:
1. تخممرغها را با همزن برقی خوب بزنید تا پف کند.
2. استویا را اضافه کرده و دوباره هم بزنید تا مخلوط یکدست شود.
3. سپس شیر، روغن نارگیل و وانیل را اضافه کرده و ترکیب کنید.
4. در ظرفی دیگر آرد بادام و بیکینگپودر را مخلوط کرده، سپس به مایه اضافه کنید.
5. مواد را بهآرامی هم بزنید تا یک بافت نرم و یکدست ایجاد شود.
6. مایه را در قالب چربشده بریزید و در فر از پیش گرمشده با دمای ۱۷۵ درجه سانتیگراد به مدت ۳۰ تا ۳۵ دقیقه بپزید.
نتیجه، کیکی است نرم، معطر و کاملاً سالم که هیچ اثری از شکر در آن نیست، اما طعمی لذیذ و طبیعی دارد. با استفاده از استویا در آشپزی میتوانید هر روز چنین خوراکیهایی درست کنید و از شیرینی بدون عذاب وجدان لذت ببرید.
در پایان باید گفت، استفاده از استویا در آشپزی تنها یک جایگزین ساده برای شکر نیست؛ بلکه تغییری هوشمندانه در سبک زندگی شماست. با انتخاب این شیرینکننده طبیعی، هم به سلامت خود کمک میکنید و هم از طعم شیرینیهای خانگی دلپذیر، بیقند و سالم لذت خواهید برد.
مطلب پیشنهادی:شیرین کننده طبیعی و بدون کالری استویا
طرز تهیه دسر و ژله رژیمی با استویا
اگر به دنبال دسرهای خوشمزه و سالم هستید، استفاده از استویا در آشپزی میتواند به شما کمک کند بدون نگرانی از شکر و کالری بالا، ژله و دسرهای رژیمی تهیه کنید. استویا طعمی طبیعی و شیرین دارد و برای دسرهای سرد مثل ژله، پودینگ یا موس، انتخابی ایدهآل است. با این شیرینکننده میتوانید بدون کاهش کیفیت طعم، لذت خوردن دسر را تجربه کنید.
ژله رژیمی با استویا
- مواد لازم:
۱ بسته ژله بدون شکر (هر طعمی)
۲ فنجان آب جوش
۱ تا ۲ قاشق مرباخوری استویا مایع یا پودر
۱ فنجان آب سرد
میوه تازه برای تزئین (اختیاری)
- طرز تهیه:
1. آب جوش را داخل ظرف ریخته و ژله را اضافه کنید تا کاملاً حل شود.
2. استویا را اضافه کرده و خوب هم بزنید تا شیرینی دلخواه به دست آید.
3. آب سرد را اضافه کنید و مخلوط را دوباره هم بزنید.
4. ژله را در قالب ریخته و حداقل ۲ ساعت در یخچال قرار دهید تا ببندد.
5. در صورت تمایل، قبل از سرو با میوه تازه تزئین کنید.
دسر شکلاتی رژیمی با استویا
- مواد لازم:
۲ فنجان شیر کمچرب یا شیر بادام
۲ قاشق غذاخوری پودر کاکائو بدون شکر
۲ قاشق مرباخوری نشاسته ذرت
۱ تا ۲ قاشق مرباخوری استویا مخصوص آشپزی
وانیل برای طعم دلخواه
- طرز تهیه:
1. نشاسته ذرت و پودر کاکائو را با نصف فنجان شیر مخلوط کنید تا گلولهای نشود.
2. باقی شیر را در قابلمه گرم کنید و مخلوط کاکائو و نشاسته را به آن اضافه کنید.
3. روی حرارت ملایم هم بزنید تا مخلوط غلیظ شود.
4. استویا و وانیل را اضافه کرده و دوباره هم بزنید.
5. پودینگ را در ظرفهای سرو بریزید و پس از خنک شدن، حداقل ۱ ساعت در یخچال قرار دهید.
با این روشها، استفاده از استویا در آشپزی به شما این امکان را میدهد که دسرهای رژیمی و کمکالری، خوشمزه و جذاب درست کنید و از طعم شیرینی واقعی بدون شکر لذت ببرید.
طرز تهیه نوشیدنیهای سالم و کمکالری با استویا
نوشیدنیهای شیرین و خوشطعم یکی از جذابترین بخشهای هر رژیم غذایی هستند، اما شکر موجود در آنها میتواند سلامت و رژیم شما را به خطر بیندازد. استفاده از استویا در آشپزی این مشکل را به راحتی حل میکند. با استویا میتوانید نوشیدنیهای خنک، گرم یا حتی اسموتیهای مقوی درست کنید، بدون اینکه نگران کالری یا قند اضافی باشید.
اسموتی میوهای رژیمی با استویا
- مواد لازم:
۱ فنجان توت فرنگی تازه
۱ عدد موز رسیده
۱ فنجان شیر بادام یا شیر کمچرب
۱ قاشق مرباخوری استویا مخصوص آشپزی
- طرز تهیه:
1. همه مواد را داخل مخلوطکن بریزید.
2. تا زمانی که بافت کاملاً نرم و یکدست شود، میکس کنید.
3. در صورت تمایل، یخ اضافه کرده و دوباره مخلوط کنید.
4. نوشیدنی آماده سرو است و طعمی شیرین و طبیعی دارد.
چای یا قهوه بدون شکر با استویا
1. چای یا قهوه دلخواه خود را آماده کنید.
2. بسته به ذائقه، ۱ تا ۲ قطره استویا مایع یا نصف قاشق مرباخوری پودر استویا اضافه کنید.
3. هم بزنید و از طعم شیرین بدون کالری لذت ببرید.
با این روشها، استفاده از استویا در آشپزی نهتنها طعم واقعی شیرینی را به نوشیدنیها برمیگرداند، بلکه به شما کمک میکند رژیم سالم خود را بدون از دست دادن لذت نوشیدنیهای خوشمزه ادامه دهید.
استویا در غذاهای رژیمی، از صبحانه تا شام
شاید فکر کنید استویا تنها برای کیک، دسر یا نوشیدنی مناسب است، اما واقعیت این است که استفاده از استویا در آشپزی میتواند صبحانه، میانوعده و حتی غذاهای اصلی شما را سالمتر و خوشطعمتر کند. این شیرینکننده طبیعی به ویژه برای افرادی که رژیم کمکالری یا کنترل قند خون دارند، گزینهای عالی است.
صبحانههای رژیمی با استویا
🟢پودینگ دانه چیا با استویا:
این پودینگ یکی از سالمترین گزینهها برای صبحانه است و به ویژه برای افراد دیابتی بسیار مناسب است. دانههای چیا سرشار از فیبر، اسیدهای چرب امگا-۳ و کربوهیدرات قابل هضم کم هستند که به کنترل قند خون کمک میکنند. برای تهیه پودینگ، دانه چیا را با شیر بادام غیرشیرین و کمی عصاره وانیل ترکیب کرده و یک شب در یخچال نگهداری کنید. برای شیرینی طبیعی و سالم میتوانید از استفاده از استویا در آشپزی بهره ببرید و به این ترتیب یک صبحانه مغذی، کمکالری و خوشطعم داشته باشید. اضافه کردن میوههای کمکربوهیدرات مثل زغالاخته یا توت فرنگی نیز طعم و ارزش غذایی پودینگ را بالا میبرد.
🟢بلغور جو دوسر با استویا :
بلغور جو دوسر یکی دیگر از صبحانههای محبوب و مغذی است که برای افراد دیابتی مناسب است. فیبر موجود در جو دوسر، به ویژه بتاگلوکان، به کنترل قند خون کمک میکند و احساس سیری طولانیتری ایجاد مینماید. برای تهیه یک وعده استاندارد، نصف فنجان جو دوسر را با یک فنجان آب بپزید و برای طعم و ارزش غذایی بیشتر، مواد مغذی مانند دارچین، توتها، آجیل، دانهها یا ماست یونانی اضافه کنید. با افزودن مقدار کمی استویا مخصوص آشپزی میتوانید طعم شیرینی طبیعی ایجاد کنید، بدون اینکه کالری یا قند اضافی وارد وعده غذایی شود.
با ترکیب این روشها، استفاده از استویا در آشپزی به شما کمک میکند هر وعده غذایی، از صبحانه تا شام، هم سالم و هم خوشطعم باشد، بدون اینکه نگرانی بابت قند و کالری اضافه داشته باشید. این انتخاب هوشمندانه، مخصوص افرادی است که سلامت و سبک زندگی متعادل برایشان اهمیت دارد.
شامهای رژیمی با استویا
حتی وعده شام هم میتواند سالم، خوشطعم و کمکالری باشد، بدون اینکه نیاز به شکر یا مواد مضر داشته باشید. استفاده از استویا در آشپزی به شما امکان میدهد سسها و خوراکهای اصلی را با شیرینی طبیعی و سالم درست کنید.
🔴مرغ پخته با سس استویایی:
- مواد لازم:
۴ تکه سینه مرغ
۲ قاشق غذاخوری سس سویا
۱ قاشق غذاخوری استویا
۱ قاشق چایخوری زنجبیل تازه رندهشده
۲ حبه سیر رندهشده
نمک و فلفل به میزان لازم
- طرز تهیه:
1. سینه مرغ را با نمک و فلفل مزهدار کنید.
2. سس سویا، استویا، زنجبیل و سیر را در یک کاسه ترکیب کرده و مرغها را در آن بخوابانید تا مزهدار شود.
3. مرغ را در تابه روی حرارت متوسط سرخ کنید تا طلایی و کاملاً پخته شود (حدود ۶ تا ۷ دقیقه برای هر طرف).
نکات مهم در استفاده از استویا در حرارت بالا
یکی از سوالات رایج هنگام استفاده از استویا در آشپزی، پایداری آن در برابر حرارت است. استویا برخلاف شکر معمولی، کالری ندارد و شیرینی آن بسیار بالاست، اما نکاتی برای حفظ بهترین طعم و بافت غذاها وجود دارد.
⚠️ حساسیت به حرارت بالا
در برخی شیرینیهای پخته شده با دمای بسیار بالا (بیش از ۱۸۰ درجه سانتیگراد)، استویا ممکن است بخشی از شیرینی طبیعی خود را از دست بدهد. بنابراین هنگام پخت طولانی یا دمای زیاد، بهتر است میزان استویا را کمی بیشتر یا ترکیبی از سایر شیرینکنندههای مقاوم به حرارت استفاده کنید تا طعم و شیرینی نهایی حفظ شود.
✅ استفاده ایمن در نوشیدنی و پخت معمولی
اگر قصد دارید در نوشیدنیهای گرم، کیکهای معمولی یا غذاهای پخته از استویا استفاده کنید، نگران نباشید. استفاده از استویا در آشپزی در این حالت باعث تغییر طعم یا رنگ نمیشود و شیرینی طبیعی خود را حفظ میکند. همچنین، پودر استویا کمک میکند بافت کیک نرمتر و لطیفتر شود، بدون اینکه کالری یا قند اضافی وارد غذا شود.
با رعایت این نکات، میتوانید با خیال راحت از استویا در انواع دستورهای پخت، از صبحانه تا شام، از دسر و نوشیدنی گرفته تا کیک و خوراک اصلی، بهره ببرید و غذایی سالم، خوشطعم و کمکالری داشته باشید.
راه های ارتباطی با گل جیل
شما میتوانید از طریق سایت به تمامی محصولات از جمله ادویه ،دمنوش و گیاهان دارویی، چای، خشکبار و سبزیجات خشک دسترسی داشته باشید و در سریع ترین زمان ممکن ثبت سفارش کنید وسفارشات خود را درب منزل تحویل بگیرید.
همچنین شما میتوانید از طریق شماره گیری تلفن ۴۴۰۷۳۵۴۵-(۰۲۱) خرید خود را به آسانی انجام دهید.
و در آخر این امکان نیز برای شما فراهم است که سفارشات خود را از طریق ایتا یا تلگرام به شماره تماس (۰۹۰۲۳۵۴۵۸۸۸) ثبت کنید.
| دریافت مشاوره از گلجیل و کارشناسان گلجیل
کارشناسان گلجیل، همواره آماده راهنمایی و پاسخگویی به شما عزیزان هستند.
