چوب دارچین
چوب دارچین
- طبع گرم و خشک
- سرشار از آنتی اکسیدان و خواص ضد التهابی
- می توان از آن در انواع غذا ها به عنوان ادویه و همچنین در چای و دمنوش استفاده کرد.
ادامه توضیحات در پایین ↓
معرفی چوب دارچین:
چوب دارچین از پوست داخلی یک درخت همیشه سبز گرمسیری به دست می آید. ابتدا بخش هایی از پوست درخت دارچین جدا شده و سپس چوب ها تشکیل می شوند و قطعات بلند آن را به قطعات کوچک می برند و به عنوان چوب داچین استفاده می کنند و تکه های باقی مانده آن را آسیاب کرده و به عنوان پودردارچین به کار می برند. چوب دارچین دارای طعم تند و تیز بوده و در پخت و پز استفاده می شود. دارچین در هند دالجین نامیده شده و در اندونزی به آن چوب شیرین می گویند و شامل دو نوع دارچین چینی و دارچین سیلان می باشد که دارچین چینی به علت استفاده از تمام لایه های پوست آن سفت و سخت بوده و دارچین سیلان به علت استفاده از پوست داخلی نازک دارای بافت ظریف و متراکم و پودری است و برای تشخیص این دو نوع دارچین بهتر است از چوب دارچین به جای پودر آن استفاده کنید چون در تفاوتشان در پودر تنها از طریق رنگ قابل تشخیص است.
خواص چوب دارچین:
چوب دارچین دارای خواص بسیار متعددی است و از زمان های قدیم به عنوان دارو در درمان سرطان و آنفولانزا و سوء هاضمه استفاده می شد از جمله دیگر خواص چوب دارچین عبارتند از: خواص ضد التهابی و مقابله با عفونت ها و ترمیم آسیب های بافتی، ضد دیابت، کاهش سطح قند خون، مملو از آنتی اکسیدان های قوی، بهبود حساسیت به انسولین، تقویت کلیه ها، بازکننده عروق، بهبود توانایی جنسی، رفع سوزش معده و حالت تهوع، بهبود حالت ارتفاع زدگی، پیشگیری از پیری درمان کم خونی، والیوم گیاهی ، تقویت بدن و از بین بردن میکروب ها.
آشپزی با چوب دارچین:
چوب دارچین به علت عطر و طعم و طبع گرم آن در چای و انواع دمنوش ها مثل گل گاوزبان و سنبل الطیب، بابونه، به لیمو، آویشن، پونه، بهار نارنج بسیار استفاده می شود همچنین از چوب دارچین به عنوان همزن برای قهوه و چای می توان استفاده کرد. در آشپزی سنتی ایران در انواع حلیم ها و شله زرد و آبگوشت برای معطر شدن از دارچین استفاده می کنند. از دارچین برای پختن گوشت و طعم دار کردن کباب می توان استفاده کرد و برای طعم دار کردن انواع خورشت می توان چند تکه چوب دارچین در محتویات قابلمه گذاشت از طرفی علاوه بر طعم دار کردن غذا، دارچین موجب معتدل شدن طبع سرد غذاها نیزمی شود.
ملاحظات در مصرف چوب دارچین:
چوب دارچین از آنجا که طبع گرم و خشک دارد مصرف آن در افراد گرم مزاج ممکن است سبب سر درد شود دراین صورت می توان دارچین را با گیاهان خنک مثل ریحان استفاده کرد. مصرف بیش از حد دارچین در افرادی که دچار ناراحتی های کبدی هستند باعث مسمومیت می شود.
مصرف همزمان دارچین با داروهای دیابت، رقیق ساز خون و آنتی بیوتیک ها به دلیل تاثیر روی عملکرد آن ها توصیه نمیشود و خوردن دارچین در دوران بارداری و شیردهی ممنوع می باشد.
حد تعادل استفاده از دارچین ۲ تا ۴ گرم در روز می باشد.
چوب دارچین گل‌جیل:
چوب دارچین تنوع زیادی دارد و از کیفیت های مختلفی برخوردار است و این تنوع کیفیت در عطر و مزه آن و همینطور قیمت این ادویه محبوب بسیار تاثیر گذار است. چوب دارچین گل‌جیل از مرغوب ترین نوع است که به محض وارد شدن آن در ترکیب غذا یا دمنوش عطر خود را آزاد کرده و مزه خود را به غذا میدهد.
برای خرید چوب دارچین می توانید از طریق سایت یا تماس تلفنی اقدام به سفارش نمایید.
